Bienvenue sur le site Web de l’Association des éleveurs de vaches Pallaresa. Les objectifs de cette Association sont la conservation, l’expansion, l’amélioration génétique, la promotion et toute activité bénéficiant à cette race bovine minoritaire et en voie d’extinction.
C’est une vache docile et maniable, adaptée à l’habitat de haute montagne où elle vit, et qui produit une viande d’excellente qualité, majoritairement élevée en agriculture biologique.
Bien que son origine soit quelque peu confuse et se perde dans la tradition orale, il semble qu’elle proviendrait du croisement de bovins du Tronc Gris des steppes avec les indigènes d’il y a des siècles des régions des Hautes Pyrénées ; donnant naissance à une vache très appréciée pour sa triple aptitude : viande, lait et travail.
Elle a longtemps été la race prédominante au Pallars Sobirà et dans les comtés voisins, jusqu’à ce que son déclin commence dans la seconde moitié du XXe siècle, avec l’arrivée de la mécanisation et l’impossibilité de rivaliser dans la production laitière avec les races importées plus améliorées. puisque pratiquement toutes les fermes d’élevage étaient alors dédiées à la production laitière.
Le point le plus critique se situe à la fin du XXe siècle, lorsqu’il a failli disparaître, et il est actuellement en phase de récupération, avec 8 ranchs qui le préservent et un recensement actuel de 60 reproducteurs et 20 veaux. Elle a été réorientée vers la production de viande, avec une gestion traditionnelle de montagne ; passant les périodes estivales dans les parties élevées des montagnes (de 1 500 à 2 500 m d’altitude) et les périodes hivernales dans des élevages, où ils sont nourris avec le fourrage récolté pendant l’été et mettent bas.
Deux étapes importantes ces dernières années ont été la reconnaissance comme race catalane d’origine en 2010 par la Generalitat de Catalunya, et l’inclusion ultérieure dans le Catálogo Officiel de Razas de Ganado de España en 2015, avec la création correspondante du livre généalogique et l’approbation. du programme de sélection.