La biometría (del griego bios vida y metron medida) en biología es el conjunto de técnicas científicas de medida y su tratamiento matemático y o bioestadístico para medir parámetros de seres vivos. Son las medidas biológicas, o características físicas, que pueden utilizarse para identificar animales.
En el caso de la Pallaresa, están medidos la mayoría de los animales adultos de la raza. Inicialmente, se tomaron las medidas de 21 variables morfológicas de cada animal a partir de puntos de referencia anatómicos concretos y procedimiento establecido por los expertos.
Las medidas tomadas son: altura en la cruz (AC), altura en el dorso (AD), altura en la grupa (AG), altura en el esternón (AE), diámetro longitudinal (DL), diámetro bicostal (DB), diámetro dorso-esternal (DDE), ancho entre hombros (AmE), perímetro torácico (PT), longitud de la grupa (LG), ancho de la grupa (AmG), perímetro de la caña (PC), longitud cefálica (LC), ancho cefálico (AmC), profundidad cefálica (PrC), longitud craneal (LCr), longitud facial (LF), ancho facial (AmF), ancho craneal (AmCr), perímetro de los cuernos (PB), longitud de los cuernos –cuerda exterior- (LeB) y longitud de los cuernos -cuerda interior- (LiB).
Las medidas han sido tomadas en hembras adultas (> 36 meses), debido a que el esqueleto en desarrollo sufre grandes cambios en tamaño y proporciones, lo que podría interferir negativamente en la distinción entre razas.
Los índices calculados a partir de estas variables son: índice corporal (IC), índice de proporcionalidad (IP), índice de relación corporal (IRC), índice de desarrollo torácico (IDT), índice pectoral (IPc), índice torácico (IT ), índice dactilo-torácico (IDcT), índice cefálico (ICef), índice facial (IFac) e índice pélvico (IPl).
Los aparatos que se han utilizado para tomar estas medidas son: bastón hipométrico (utilizado para medir alturas y anchuras), compás de Brocas (para medir distancias más pequeñas en cabeza, grupa…) y cinta métrica flexible. No pudo tomarse ninguna medida ponderal, pero el peso vivo (PV) se estimó a partir de la fórmula (7,616 x PT(cm)) – 899,2.
Tabla. Estadísticas simples correspondientes a la estimación ponderal (kg) y medidas lineales (cm) obtenidas. Abreviaciones en el texto.
| PV | AC | AD | AG | AE | DL | DB | DDE | AmE | PT | |
| Min | 410,7 | 124 | 127 | 130 | 50 | 150 | 44 | 67 | 36 | 172 |
| Max | 654,4 | 142 | 143 | 145 | 65 | 175 | 60 | 86 | 53 | 204 |
| Media | 529,61 | 131,4 | 133,5 | 136,7 | 57,5 | 162,5 | 48,3 | 73,8 | 45,48 | 187,6 |
| E.S. | 10,963 | 0,838 | 0,753 | 0,669 | 0,647 | 1,319 | 0,764 | 0,782 | 0,822 | 1,440 |
| CV (%) | 11 | 3,37 | 2,98 | 2,589 | 5,95 | 4,29 | 8,37 | 5,602 | 9,563 | 4,06 |
| Varianza | 3365,7 | 19,665 | 15,883 | 12,545 | 11,735 | 48,777 | 16,386 | 17,136 | 18,916 | 58,025 |
| D.E. | 58,014 | 4,434 | 3,985 | 3,541 | 3,425 | 6,984 | 4,047 | 4,139 | 4,349 | 7,617 |
| Mediana | 532,68 | 132 | 134 | 137 | 57 | 164 | 48 | 74 | 46 | 188 |
| Sesgo | -0,075 | 0,223 | 0,329 | 0,561 | 0,567 | -0,134 | 1,148 | 0,871 | -0,179 | -0,075 |
| Curtosis | -0,079 | -0,202 | -0,176 | 0,566 | 0,748 | -0,669 | 1,212 | 1,353 | -0,316 | -0,079 |
| W | 0,985 | 0,968 | 0,960 | 0,961 | 0,928 | 0,969 | 0,887 | 0,950 | 0,973 | 0,985 |
| P(normal) | 0,949 | 0,545 | 0,351 | 0,377 | 0,056 | 0,557 | 0,005 | 0,202 | 0,669 | 0,949 |
| LG | AmG | PB | LC | AmC | PrC | LCr | |
| Min | 40 | 40 | 14,5 | 45 | 21 | 33 | 13 |
| Max | 55 | 55 | 20,5 | 56 | 27 | 41 | 18 |
| Media | 49,9 | 47,0 | 17,7 | 51,5 | 23,8 | 37,4 | 15,8 |
| E.S. | 0,721 | 0,816 | 0,282 | 0,523 | 0,350 | 0,376 | 0,293 |
| CV (%) | 7,644 | 9,176 | 8,424 | 5,372 | 7,791 | 5,316 | 9,832 |
| Varianza | 14,544 | 18,628 | 2,228 | 7,665 | 3,434 | 3,951 | 2,398 |
| D.E. | 3,814 | 4,316 | 1,493 | 2,769 | 1,853 | 1,988 | 1,549 |
| Mediana | 50 | 47 | 18 | 52 | 24 | 37 | 16 |
| Sesgo | -1,124 | 0,146 | -0,321 | -0,380 | 0,112 | -0,165 | -0,475 |
| Curtosis | 1,543 | -0,824 | -0,161 | -0,057 | -1,153 | 0,093 | -1,044 |
| W | 0,898 | 0,967 | 0,968 | 0,952 | 0,934 | 0,949 | 0,889 |
| P(normal) | 0,010 | 0,514 | 0,531 | 0,226 | 0,075 | 0,189 | 0,006 |
| LF | AmF | AmCr | LeB | LiB | PC | |
| Min | 33 | 10 | 17 | 27 | 21 | 19 |
| Max | 40 | 14,5 | 22 | 33,5 | 27 | 25 |
| Mediana | 36,1 | 12,8 | 19,6 | 30,0 | 23,8 | 22,0 |
| E.S. | 0,302 | 0,177 | 0,266 | 0,315 | 0,312 | 0,311 |
| CV (%) | 4,431 | 7,313 | 7,188 | 5,556 | 6,953 | 7,484 |
| Varianza | 2,557 | 0,877 | 1,982 | 2,778 | 2,731 | 2,702 |
| D.E. | 1,599 | 0,936 | 1,408 | 1,667 | 1,653 | 1,644 |
| Mediana | 36 | 13 | 19 | 30 | 24 | 22 |
| Sesgo | 0,843 | -0,581 | 0,350 | 0,149 | 0,535 | -0,047 |
| Curtosis | 0,705 | 1,663 | -0,700 | -0,783 | -0,517 | -0,630 |
| W | 0,891 | 0,908 | 0,924 | 0,969 | 0,945 | 0,950 |
| P(normal) | 0,007 | 0,017 | 0,043 | 0,547 | 0,146 | 0,197 |
E.S.: error estándar
CV (%): coeficiente de variación
D.E:: desviación estándar
W: Shapiro-Wilk
Tambla. Estadísticas simples correspondientes a los índices obtenidos. Abreviaciones en el texto.
| IC | IP | IRC | IDT | IPc | IT | IDcT | ICef | IFac | IPl | |
| Min | 82,70 | 72,4 | 0,93 | 136,40 | 106,30 | 53,50 | 10,30 | 40,00 | 30,30 | 83,60 |
| Max | 96,10 | 87,0 | 0,99 | 151,10 | 153,60 | 85,70 | 12,80 | 54,20 | 38,90 | 105,00 |
| Media | 86,65 | 80,98 | 0,96 | 142,72 | 128,91 | 65,59 | 11,70 | 46,26 | 35,48 | 94,36 |
| E.S. | 0,510 | 0,871 | 0,003 | 0,717 | 2,249 | 1,155 | 0,118 | 0,784 | 0,409 | 1,136 |
| Varianza | 7,280 | 21,248 | 0,000 | 14,413 | 141,602 | 37,355 | 0,390 | 17,228 | 4,693 | 36,109 |
| D.E. | 2,698 | 2,93 | 0,016 | 3,796 | 11,900 | 6,112 | 0,625 | 4,151 | 2,166 | 6,009 |
| Mediana | 86,05 | 123,40 | 0,96 | 142,70 | 128,95 | 64,55 | 11,75 | 45,20 | 35,20 | 94,20 |
| Sesgo | 1,865 | 1,006 | -0,553 | 0,280 | 0,112 | 1,101 | -0,133 | 0,193 | -0,517 | -0,007 |
| Curtosis | 4,804 | 2,565 | 0,263 | -0,256 | -0,289 | 3,408 | -0,485 | -1,058 | 0,479 | -0,886 |
| W | 0,845 | 0,936 | 0,875 | 0,979 | 0,977 | 0,927 | 0,975 | 0,948 | 0,945 | 0,969 |
| P(normal) | 0,001 | 0,085 | 0,003 | 0,830 | 0,782 | 0,051 | 0,706 | 0,177 | 0,147 | 0,553 |
E.S.: error estándar
D.E:: desviación estándar
W: Shapiro-Wilk